監督：オマル・ヤング
出演：ハジメ・カスガ（Hanzo）、ブルーノ・ナカンダカリ（Bepocaｈ）
ペルー|2025年|60分|スペイン語|ドキュメンタリー|Blu-ray

日本人がペルーに移住してから約125年。日系人がペルー人に与えたアイデンティティへの影響は大きく、特にペルーの食文化の中に強く現れている。ペルー発祥の“日系料理”は “ニッケイ（Nikkei）”という言葉を象徴する存在となり、国際的にも高く評価されている。文化の変容を体現している人々の視点を通して、単なるフュージョンを超えて文化として根づきつつある姿を描き出す。